对市政协十四届一次会议第20220419号提案的答复-j9国际站登录

一、调研中职烹饪类专业毕业生升学现状

目前，我市招生办学的47所中等职业学校中，有市第一商业学校、市供销商业学校等7所学校开设有西餐烹饪、中餐烹饪、中西面点等烹饪类专业，该专业年总招生规模1000余人，全市技工学校也有相当的烹饪类专业招生规模。

高职单招计划系省教育厅根据各类生源情况及院校教学条件等确定的高职高专院校单独招收专科层次分类型和分专业的招生计划。武汉商学院（原武汉商业服务学院）于2013年经教育部批准确定为本科层次，后因省教育厅对高职单招计划调整，取消了该校高职单招计划。该校曾到省厅协调希望在技能高考类别中增加烹饪类技能考试，未果。

全省技能高考没有烹饪类专业，烹饪类专业的中职生只能报考旅游类的技能高考。目前，我市市属高职院校没有开设烹饪类专业。烹饪类职业教育的主体阶段衔接阶段的缺失，造成相当部分中职毕业生对口升学愿望不能实现。

我市现有22所中职学校与11所高职院校联合开展“3 2”分段培养，年招生规模达4000余人。经调研相关学生及家长，相当一部分学生和家长有意愿参加五年一贯制人才培养，开展五年一贯制人才培养有较良好基础。

二、推动中职教育烹饪专业就业与升学并重

以技工学校为例，技工教育作为中等职业教育重要组成部分,培养了大批高素质技能人才，在促进就业和服务经济社会发展中发挥了重要作用。市人社局在就业、升学方面主要有如下举措：一是准确定位技工院校烹饪专业学生的职业角色。当今第三产业的餐饮服务行业需要具有高素质并且有较强的动手能力、技能型烹饪人才，技工院校在培养烹饪技工人才时，从基础教学课程设计入手，不仅重视烹饪专业学生技能水平提升，还设置了职业素养课程，引导该专业学生找准职业角色定位。烹饪专业的毕业生，摆脱轻视体力劳动和服务劳动传统思想的影响，根据社会的需要，在选择就业渠道的时候引导技工院校烹饪专业毕业生选择适合自己的企业，将个人能力和技巧充分地发挥出来，轻松就业。二是推动技工教育烹饪专业就业与升学并重。技工院校作为职业教育的践行者，一直以来都以培养实用型人才为己任。在教学中采用实操的方式，让烹饪专业学生在动手实操训练的过程中获得技能提升，并进一步强化实施该专业校企合作，选择五星级酒店作为岗位实习单位，为烹饪专业学生提供优质就业渠道。另一方面，积极鼓励烹饪专业学生通过技能高考、单招等方式实现学历提升，进入高职院校继续深造烹饪专业，获得更全面、更专业烹饪原理知识，提升烹饪水平。

三、下一步工作安排

（一）打通烹饪类专业学生升学通道。我局将提请省教育厅，积极支持我市各中职学校与省内开设有此类专业的高职院校合作，实施烹饪类高职单招，同时，与武汉商学院等相关院校一起，请求省教育厅将烹饪类专业技能考试纳入省技能高考范围，促进中职学校烹饪类人才的培养，一方面解决烹饪专业学生升学专业对口问题，另一方面补足烹饪教育缺失的衔接环节，同时也为武汉市餐饮服务业提供更多高层次专业人才储备。

（二）推进烹饪类专业五年一贯制培养模式。按照《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》（中办发〔2021〕43号）“支持优秀中等职业学校试办职业教育专科高职专业”“支持在培养周期长、技能要求高的专业领域实施长学制培养”的精神，我局在前期进行调研论证的基础上，拟向省教育厅申报开办烹饪工艺专业五年一贯制职业教育试点。目前该项工作已组织相关论证，拟报请省教育厅批示。

（三）整合开设有烹饪专业的学校单独或联合升格为高职院校。为进一步优化全市职业教育布局结构、层次结构和专业结构，推进高职院校提质扩容，我局已向省厅提请支持我市进一步整合中职学校资源，建设和完善结构合理、定位清晰的职业院校体系，实现中等职业教育、专科层次职业高等教育、本科层次职业高等教育自下而上有效衔接贯通，一体化、系统化培养高素质技术技能人才。

武汉市教育局

2022年9月26日